菜料：马铃薯、胡罗卜各250克，为主料；熟冬笋25克，水发香菇50克，嫩青菜叶25克为配料。

调料：精盐15克，味精、白糖各20克，姜末适量黄酒25毫升，米醋10毫升，熟花生油70毫升。

烹制：（1）马铃薯洗净，煮熟，去皮。胡罗卜洗净，去皮。一起蒸熟，分别捣泥。将胡罗卜挤净水分。（2）香菇去根蒂，洗净，切极细丝；熟冬笋切成细丝。（3）将马铃薯、胡罗卜泥以及香菇、冬笋丝共放盆内，加入精盐、味精、黄酒、白糖、姜末，拌匀。另将嫩青菜叶洗净，切成碎末。（4）以炒锅上旺火，入花生油，烧至六成熟，将拌料放入煸炒，炒时不断加花生油，直至起酥，然后投入青菜末，再加米醋，略加翻炒，起锅后装盘即成。

品味：成菜味似蟹粉，鲜美肥嫩，色彩富丽，而有“金玉满堂”之名。